जनवरी-फरवरी 2025 में भाग लेने के लिए भारत के सर्वश्रेष्ठ खाद्य उत्सव

2025 आ गया है, और इसके साथ भोजन प्रेमियों के लिए नए उत्साह की लहर आ गई है! भारत का पाक परिदृश्य लगातार विकसित हो रहा है, नए मेनू, रचनात्मक संलयन प्रयोगों और सीमाओं को तोड़ने वाले स्वादों से भरपूर है। क्षेत्रीय खजाने को पुनर्जीवित करने से लेकर वैश्विक प्रभावों को अपनाने तक, हर व्यक्ति के लिए तलाशने के लिए कुछ न कुछ है। खाद्य उत्सव, विशेष रूप से, देश की समृद्ध और विविध खाद्य संस्कृति का जश्न मनाते हुए, रसोइयों और भोजन करने वालों के लिए एक आदर्श खेल का मैदान बन गए हैं। सभी स्वादिष्ट चीज़ों का आनंद लेने के लिए तैयार हैं? आइए सीधे गोता लगाएँ!

दिल्ली-एनसीआर

पंजाब ग्रिल ने भारतीय कबाब की विरासत का जश्न मनाया ‘कबाब दी कहानियां’

पंजाब ग्रिल अपना बहुप्रतीक्षित त्योहार कबाब दी कहानी लेकर आया है, जो कबाब के विकास का जश्न मनाता है। इस उत्सव में कबाबों का एक उत्कृष्ट चयन शामिल है, प्रत्येक को भारत के समृद्ध पाक परिदृश्य के माध्यम से यात्रा की पेशकश करने के लिए देखभाल और जुनून के साथ तैयार किया गया है। आप कई व्यंजनों की उम्मीद कर सकते हैं, जिनमें बिहार के चंपारण क्षेत्र से प्रेरित रसीला बिहारी डब्बा चिकन, मिट्टी के बर्तनों में धीमी गति से पकाया जाने वाला आटा, जिसमें समृद्ध स्वाद और रस होता है, और क्विनोआ कलादी कबाब शामिल हैं – एक अद्वितीय शाकाहारी रचना, जिसमें कलादी पनीर शामिल है। जम्मू और कश्मीर, एक तीखा, पनीर से भरा अनुभव प्रदान करता है जो कि क्विनोआ के कुरकुरेपन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, ब्लैक गार्लिक झींगे पारंपरिक तंदूरी शैली में पकाए गए काले लहसुन, नींबू और ताजी जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किए गए जंबो झींगे प्रदान करते हैं। चटकारा चिकन से बना और गोंगुरा के पत्तों के साथ मैरीनेट किया हुआ कलमी कबाब एक तीखा, कड़वा-मीठा स्वाद प्रदान करता है, जो प्राचीन भारतीय स्वादों का सार दर्शाता है। टेम्पेह रोल इंडोनेशियाई और भारतीय प्रभावों को एक साथ लाता है, जिसमें कुरकुरा तला हुआ टेम्पेह, कारमेलाइज्ड प्याज और टॉर्टिला में लपेटी गई ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

चपली कबाब, ब्रिटिश राज युग से उत्पन्न हुआ, ताज़े पिसे हुए मसालों और कोमल मांस का एक नाजुक संतुलन प्रदान करता है, जो इसे पुराने और नए का एक आदर्श मिश्रण बनाता है। पाक यात्रा को समाप्त करने के लिए, मेहमान हल्की तीखी मिठास के साथ एक लोकप्रिय ओडिया मिठाई चेन्ना पोडा का आनंद ले सकते हैं, जो भोजन को एक आनंददायक समापन प्रदान करती है।

कहां: सभी दिल्ली एनसीआर और मुंबई रेस्तरां

कब: 5 जनवरी से 16 फरवरी तक

क्राउन प्लाजा ग्रेटर नोएडा अपने लोहड़ी सप्ताह समारोह के साथ एक आकर्षक पाक अनुभव पेश करता है

पंजाब के दिल में कदम रखें क्योंकि क्राउन प्लाजा में स्पाइस आर्ट अपने लोहड़ी सप्ताह समारोह के साथ फसल उत्सव की गर्माहट और जीवंतता को जीवंत कर देता है। मेहमान एक देहाती, गाँव-प्रेरित सेटिंग में पारंपरिक पंजाबी व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। शुरुआत में अमृतसरी मछली और पनीर टिक्का का आनंद लें, उसके बाद सरसों का साग और मक्की की रोटी, बटर चिकन, दाल मखनी, छोले भटूरे और बैंगन भर्ता जैसे हार्दिक व्यंजन का आनंद लें। अपने भोजन के अंत में गुड़ का हलवा, तिल के लड्डू और पिन्नी जैसी स्वादिष्ट पंजाबी मिठाइयाँ शामिल करें। इसके अलावा, मौसम के स्वाद को बढ़ाने के लिए लस्सी, ठंडाई और मसाला चाय का आनंद लें।

कहां: चौक इंस्टीट्यूशनल ग्रीन, सूरजपुर, ग्रेटर नोएडा, उत्तर प्रदेश 201306

कब: 3-14 जनवरी 2025

लीला एम्बिएंस गुरुग्राम होटल दीया में एक उत्तम जामावार पॉप-अप प्रस्तुत करता है

पाक समृद्धि की दुनिया का पता लगाने के लिए तैयार हो जाइए क्योंकि मुंबई के जामावर ने द लीला एंबिएंस गुरुग्राम होटल एंड रेजिडेंस में दीया को अपने कब्जे में ले लिया है। सूस शेफ वीरेंद्र सिंह का मेनू रसीले रान-ए-जामावर और मलाईदार मुर्ग टिक्का मखानी से लेकर मालाबार पॉम्फ्रेट करी के तटीय स्वाद तक पूरे भारत में भोजनकर्ताओं को पहुंचाएगा। इन सिग्नेचर व्यंजनों में दीया की तंदूरी झींगा और मजलिसी कबाब जैसी प्रिय रचनाएं शामिल हैं। अनुभव में भारतीय वाद्य संगीत और थीम आधारित माहौल शामिल होगा, जो शानदार भोजन अनुभव को बढ़ाएगा।

कहां: द लीला एंबिएंस गुरुग्राम होटल एंड रेजिडेंस, नेशनल हाईवे 8, एंबिएंस आइलैंड, डीएलएफ फेज़ 3, सेक्टर 24, गुरुग्राम, हरियाणा 122002

कब: 20 से 26 जनवरी, 2025

एक्स्प्लोरर्स क्लब स्पिरिट्स, संगीत और भोजन के सप्ताहांत के साथ गुरुग्राम आया है

नए साल की रोमांचक शुरुआत के लिए अपने कैलेंडर को चिह्नित करें क्योंकि एक्सप्लोरर्स क्लब डीएलएफ वर्ल्ड टेक पार्क, गुरुग्राम में पहुंच गया है। इस वर्ष, यह त्यौहार क्यूरेटेड स्पिरिट और पाक व्यंजनों का एक अविश्वसनीय मिश्रण पेश करता है। प्रीमियम जिन, टकीला, व्हिस्की, रम, लिकर और बहुत कुछ के साथ, मेहमानों को लक्जरी स्वादों की दुनिया का पता लगाने के लिए आमंत्रित किया जाता है। एल क्रिस्टियानो टकीला, बुशमिल्स व्हिस्की, कैमिकारा रम, डॉन जूलियो टकीला, रोकू जिन, समसारा जिन, स्काई वोदका और प्रतिष्ठित ओल्ड मॉन्क जैसे घरेलू और अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों का आनंद लेने की उम्मीद करें।

हर स्वाद के लिए, एक्स्प्लोरर्स क्लब में भोजन की एक श्रृंखला उपलब्ध है। देश के लोकप्रिय रेस्तरां जैसे कोफुकु और बर्मा बर्मा से लेकर वियतनाम-ईज़ी कैपे और मूड किचन जैसे परंपरा में निहित स्वाद परोसने वाले बेहतरीन घरेलू रसोईघरों तक, यह त्यौहार एक गैस्ट्रोनॉमिक स्वर्ग है। लेकिन इतना ही नहीं; फूड क्यूरेशन का सितारा एक बारबेक्यू प्रेमी का सपना है! एक सिग्नेचर पिट में, मेहमान क्लासिक कॉकटेल का आनंद लेते हुए ग्रिल्ड, स्मोकी विंटर ब्रंच का आनंद ले सकते हैं। कॉफ़ी प्रेमियों को समर्पित कॉफ़ी सूक का पता लगाने का अवसर मिलेगा, जिसमें फ़र्स्ट कॉफ़ी, काफ़ा और बिली हू जैसे कलात्मक ब्रांड शामिल हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है कि हर किसी के लिए पीने के लिए कुछ न कुछ हो।

कहां: डीएलएफ वर्ल्ड टेक पार्क, गुरुग्राम

कब: 11 और 12 जनवरी, 2025

बेंगलुरु:

हयात सेंट्रिक हेब्बल बेंगलुरु में एक सप्ताह तक चलने वाले फ़ारसी फूड फेस्टिवल का आनंद लें

हयात सेंट्रिक हेब्बल बेंगलुरु का डाइनिंग रेस्तरां कॉस्मो एक सप्ताह तक चलने वाले फ़ारसी भोजन उत्सव की मेजबानी कर रहा है। शेफ मोना पूर्डरायीनेज़हाद के सहयोग से, महोत्सव फ़ारसी व्यंजनों के विविध और समृद्ध स्वादों का प्रदर्शन करेगा, जिसमें सुगंधित केसर, तीखा अनार का पेस्ट और मसालेदार सूखे नींबू जैसी प्रामाणिक सामग्री से तैयार किए गए पारंपरिक व्यंजनों की एक श्रृंखला पेश की जाएगी।

मेनू की शुरुआत जूझे कबाब और कोबेडा कबाब जैसे स्वादिष्ट स्टार्टर के साथ होती है, जिसे हार्दिक सूप और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। मुख्य पाठ्यक्रम में कोफ्ता कबाब, फ़्लाफ़िल, फ़्लाफ़िल अबादान, माही अफ़लातून, कोरेश ख़लाल बादाम और मोर्ग ज़ीरिस्क शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक फ़ारसी स्वाद की गहराई को प्रदर्शित करता है। मेनू को और ऊंचा करने के लिए, मेगु डोप्याज़ा, दाल सुमाक, कुरेश बटंजन, कोरेश बामियान, मोर्ग ज़ीरिश पोलो, बगली पोलो और डिल-इन्फ्यूज्ड पोलो सहित अतिरिक्त पेशकशें हैं। शाकाहारियों और मांसाहारियों के लिए उत्तम मेनू के साथ, फ़ारसी भोजन महोत्सव एक अविस्मरणीय पाक अनुभव होने का वादा करता है, जो ईरान की सांस्कृतिक विरासत की एक अनूठी झलक पेश करता है। पारंपरिक व्यंजनों और प्रामाणिक सामग्री की अपनी विविध श्रृंखला के साथ, यह त्यौहार बैंगलोर में भोजन के शौकीनों के लिए अवश्य जाना चाहिए।

कहां: कॉस्मो, हयात सेंट्रिक हेब्बल बेंगलुरु, 43/4, बेल्लारी रोड, हेब्बल, बेंगलुरु, कर्नाटक 560092

कब: 10 जनवरी – 19 जनवरी