रोगन जोश से गोश्तबा: जहां भारत के सबसे प्रामाणिक 36-कोर्स वज़वान को खोजने के लिए

(विशेष रुप से प्रदर्शित छवि शिष्टाचार छुट्टियां शिकार)

क्या आप कश्मीरी के समृद्ध और पारंपरिक स्वादों को तरस रहे हैं वज़वान? यहाँ पूरे भारत में 10 स्पॉट हैं जो गर्म, प्रामाणिक रूप से परोसते हैं वज़वान। ये सिर्फ रेस्तरां नहीं हैं – वे घर का स्वाद हैं, गर्मी, आतिथ्य, और एक प्लेट पर कश्मीरी संस्कृति का वास्तविक सार प्रदान करते हैं।

वज़वान कश्मीर से एक पाठ्यक्रम-आधारित पारंपरिक दावत है, जो मुख्य रूप से मटन व्यंजन की विशेषता है, लेकिन कुछ अपवादों के साथ। इसमें हस्ताक्षर व्यंजन शामिल हैं गोश्ता (बड़े कीमा बनाया हुआ मीटबॉल), Tabakh Maaz (मसालों में तली हुई मेमने की पसलियाँ)and Yakhni (एक दही और मसाला ग्रेवी में मटन या चिकन), सभी स्वाद में समृद्ध और सुगंधित मसालों के साथ संक्रमित। जबकि मटन दावत पर हावी है, कुछ भिन्नताओं में चिकन, मछली या शाकाहारी व्यंजन शामिल हो सकते हैं।

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यहां तक ​​कि कश्मीर से मीलों दूर, इन भावुक रेस्तरां ने आत्मा को लाने का एक तरीका ढूंढ लिया है वज़वान पूरे भारत में खाद्य प्रेमियों के लिए। वे सिर्फ खाना नहीं बना रहे हैं – वे यादों को फिर से बना रहे हैं, हर डिश में उदासीनता बुनते हैं। बेहतरीन कश्मीरी मसालों को धीमी गति से पकाने वाले मीट तक पूर्णता तक, वे परंपरा और गर्मजोशी के साथ हर काटने के लिए सुनिश्चित करते हैं। उनमें से कई परिवार की दावतों पर इन स्वादों का स्वाद चखते हैं, और अब, वे दुनिया के साथ अपनी विरासत साझा कर रहे हैं।

1। अहद संस फूड्स, दिल्ली

अहद संस फूड्स एक ऐसा नाम है जो प्रामाणिक कश्मीरी व्यंजनों के प्रेमियों के साथ प्रतिध्वनित होता है। उनकी उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद और जमे हुए व्यंजनों के लिए जाना जाता है Rogan Josh, Rista, और गोसाचा, वे खाद्य प्रेमियों के लिए कहीं भी कश्मीरी के स्वाद का आनंद लेने के लिए आसान बनाते हैं। नई दिल्ली के उदय पार्क में स्थित उनका रेस्तरां, एक प्रामाणिक कश्मीरी भोजन के अनुभव को तरसने वालों के लिए एक गर्म और आमंत्रित स्थान प्रदान करता है।

2। पारसा की नई दिल्ली

लाजपत नगर में परसा ने कश्मीर के दिल को अपने प्रामाणिक के साथ दिल्ली में लाया वज़वान। गर्म कश्मीर-थीम वाली सजावट और स्वागत करने वाले कर्मचारी यहां भोजन करते हैं, जो घाटी की यात्रा की तरह महसूस करते हैं। और अगर आप घर पर इन व्यंजनों का आनंद लेंगे, तो पारसा ने आपको स्विगी पर आसान डिलीवरी के साथ कवर किया है, जिससे कश्मीर का स्वाद सीधे आपके दरवाजे पर है।

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3. Zarpar, Jaipur

जयपुर, जयपुर में स्थित ज़ार्पर, प्रामाणिक कश्मीरी व्यंजनों के लिए एक स्थान है। एसडीसी विनय बिल्डिंग की नौवीं मंजिल पर स्थित, यह कश्मीरी परंपराओं से प्रभावित एक समृद्ध भोजन अनुभव प्रदान करता है। रेस्तरां की गर्म, सांस्कृतिक सजावट मेहमानों को कश्मीर की घाटियों में ले जाती है। जयपुर में भोजन, जल्दी करो और कुछ पकड़ो गोश्ता।

4। मातामल, गुरुग्राम

मटमाल गुड़गांव, पुणे और नोएडा में एक पाक रत्न है, जो खाद्य प्रेमियों के लिए प्रामाणिक स्वाद लाता है। नलिनी मोती साधु और सुरेंद्र साधु द्वारा स्थापित, यह सिर्फ एक रेस्तरां से परे है-यह उम्र-पुरानी कश्मीरी व्यंजनों और समृद्ध पाक विरासत के लिए एक श्रद्धांजलि है। हर डिश के साथ, मटमाल परंपरा, उदासीनता और घर से बनी गर्मी का स्वाद सीधे घाटी से पेश करता है।

5। परसा का बैंगलोर

कोरमंगला के केंद्र में स्थित, परसा का बैंगलोर सिर्फ एक रेस्तरां से अधिक है – यह कश्मीर की आत्मा का प्रवेश द्वार है। 5 वें ब्लॉक, Jyoti Nivas College Road पर स्थित, यह आरामदायक स्थान प्रामाणिक के समृद्ध, धीमी गति से पका हुआ स्वाद लाता है वज़वान सीधे अपनी प्लेट के लिए। अंदर कदम रखें, और आप सिर्फ भोजन नहीं कर रहे हैं – आप घाटी के माध्यम से एक शानदार यात्रा कर रहे हैं।

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6। वज़वान अलीगढ़

वज़वान … कश्मीर का स्वाद मांस प्रेमियों के लिए अलीगढ़ में एक गो-टू स्पॉट है। चाहे आप एक मरने वाले हैं वज़वान प्रेमी या सिर्फ पहली बार इसकी खोज करते हुए, यह स्थान कश्मीर का एक टुकड़ा उत्तर प्रदेश के दिल में लाता है। रात 11:30 बजे तक खुला, यह एक हार्दिक दावत के लिए एकदम सही जगह है जो आखिरी काटने के बाद लंबे समय तक है।

7। ओरज़ुव, बैंगलोर

ओरज़ुव बैंगलोर में एक प्रसिद्ध रेस्तरां है। यह 17, ग्रीन पार्क एवेन्यू में स्थित है, जो कि व्हाइटफील्ड क्षेत्र में यामाहा शोरूम के सामने है। रेस्तरां अपनी पाक उत्कृष्टता के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से 2018 में टाइम्स फूड अवार्ड्स जीत रहा है। इसके अलावा, रेस्तरां विभिन्न प्रकार के पारंपरिक कश्मीरी ब्रेड प्रदान करता है जैसे गिरदा/कज़ोट, लावासाऔर चोचवरकश्मीर से एक बेकर द्वारा तैयार किया गया।

8। दावत-ए-कश्मीर, कोलकाता

कोलकाता में पहला कश्मीरी रेस्तरां, दावत-ए-कश्मीर, पहली मंजिल, साउथ बिल्डिंग, एस्ट्रा टावर्स, एक्शन एरिया 2 सी, न्यू टाउन, कोलकाता-700161 पर स्थित है। यह सबसे अधिक मांग वाले कश्मीरी व्यंजनों में से कुछ को कार्य करता है, जिसमें कश्मीरी व्यंजन शामिल हैं, जिनमें कश्मीरी व्यंजन शामिल हैं, जिनमें कश्मीरी व्यंजन भी शामिल हैं। वज़वान। डिनर कश्मीरी शेफ द्वारा तैयार किए गए प्रामाणिक कश्मीरी मुख्य पाठ्यक्रमों और कबाबों का चयन भी प्रदान करता है।

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9। मोल-ते-मोज, दिल्ली

मोल-ते-मोज कश्मीरी वज़वान नई दिल्ली के ज़किर नगर की हलचल फूड स्ट्रीट में स्थित एक प्रसिद्ध रेस्तरां है। शॉप नंबर एस -3, मेन रोड, अल अरबी रेस्तरां के विपरीत और एसबीआई एटीएम, ओखला-110025 के पास निचले भूतल पर स्थित, प्रामाणिक कश्मीरी व्यंजनों के लिए एक गो-गंतव्य है। रेस्तरां पारंपरिक वज़वान में माहिर है, एक बहु-कोर्स कश्मीरी दावत, जैसे हस्ताक्षर व्यंजन जैसे रोगन जोश, याखनी, रिस्टा, गोश्तबाऔर कबाब की एक किस्म।

10। भोजन, दिल्ली

प्रसिद्ध शेफ संजय रैना द्वारा स्थापित, भोजन एक छत के साथ पूरा, एक आरामदायक सेटिंग में पारंपरिक कश्मीरी व्यंजन प्रदान करता है। यह 5, पृथ्वीराज रोड, डॉ। एपीजे अब्दुल कलाम रोड, खान मार्केट, नई दिल्ली में स्थित है। मेनू में विभिन्न प्रकार के प्रामाणिक कश्मीरी व्यंजन शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं रोगन जोश, तबक माज, रिस्टा, गोश्तबा, डम अलूओ, नद्रू याखनी, और सुखदायक कश्मीरी काहवा।

लीला बद्यारी और मेगा चौधरी द्वारा संपादित।

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