शिक्षित और उद्यमशीलता: इन महिलाओं के लिए, कैरियर मेकओवर रसोई के माध्यम से आया था | unsplash
Indore (Madhya Pradesh): इंदौर एक उल्लेखनीय प्रवृत्ति देख रहा है – अधिक और अधिक शिक्षित महिलाएं पारंपरिक कैरियर रास्तों से दूर जा रही हैं और शहर की जीवंत खाद्य संस्कृति के ज्वार की सवारी करने का विकल्प चुन रही हैं। इन महिलाओं, उनमें से कुछ इंजीनियरिंग या प्रबंधन स्नातक, ने रसोई में अपनी कॉलिंग पाई है।
यह अंतर्राष्ट्रीय महिला दिवस, हम आठ असाधारण महिलाओं को मनाते हैं, जो पेटू बेकरियों या अभिनव स्ट्रीट फूड वेंचर्स के साथ, न केवल स्वादिष्ट भोजन परोस रहे हैं, बल्कि इंदौर ईट के तरीके को फिर से परिभाषित कर रहे हैं। वे अपनी रचनात्मकता, लचीलापन और उद्यमशीलता की भावना के साथ दिल और स्वाद कलियों को एक जैसे कैद कर रहे हैं। ये महिलाएं न केवल अपने ब्रांडों का निर्माण कर रही हैं, बल्कि शहर में महिला-नेतृत्व वाले व्यवसायों की एक नई लहर को भी प्रेरित कर रही हैं।
ऐ के अप्पे: (संयुक्त) पारिवारिक प्रयास के साथ मिल के सपने को साकार करना
प्रीत कुलकर्णी
मैंने सत्यसई विश्वविद्यालय, भोपाल में अपनी पढ़ाई की। मेरा भोजन स्टाल, Aai Ke Appeमेरी सास के सपने से एक खाद्य ट्रक के मालिक होने के सपने-जैसे अमेरिका में। वह हमेशा अपने स्वादिष्ट स्वादों को जनता के साथ साझा करना चाहती थी, और हमने उस सपने को वास्तविकता में बदल दिया। हमने मेघदूत चूपति में एक छोटी सी गाड़ी के साथ शुरुआत की, जहां हमने तीन सफल वर्षों के लिए अपने हस्ताक्षर व्यंजन परोसा। हालांकि, कुछ परिस्थितियों ने हमें 3-4 महीने पहले लिग स्क्वायर के लिए प्रेरित किया, जहां से हम अपने ग्राहकों की सेवा करना जारी रखते हैं। सप्ताहांत पर, मेरे पति भी हमारी मदद करते हैं, इसे एक सच्चे पारिवारिक प्रयास में बदल देते हैं। हम जो भी डिश हम परोसते हैं, वह घर-पके हुए भोजन के प्यार और गर्मी को वहन करता है। लोगों को हमारे भोजन का आनंद लेते हुए देखना और अधिक के लिए वापसी इस यात्रा को और भी अधिक खास बनाती है। समर्पण और कड़ी मेहनत के साथ, हम प्रत्येक दिन बढ़ रहे हैं, अपने सपने को जीवन में ला रहे हैं – एक भूख एक ही समय पर!
– प्रीते कुलकर्णी, एमबीए (28)
इंदौर में कुनाफास: पहले एक छोटी सी गाड़ी से, अब स्टोर में – सभी 2 साल में
Ruhi Sisodiya |
मैं रूही सिसोदिया हूं, का सह-संस्थापक ररीश कुनाफास। दो साल पहले, मध्य पूर्वी मिठाई, कुनाफा, इंदौर के लिए एक पूरी तरह से नई अवधारणा थी। मैंने अथक प्रयास किया, अपने कौशल को परिष्कृत किया और नुस्खा को सही करने के लिए कड़ी मेहनत की। मेरी यात्रा मेघदूत चौपाती में एक छोटी सी गाड़ी के साथ शुरू हुई। धीरे -धीरे, इंडोरिस ने स्वाद को गले लगाना शुरू कर दिया, और एक छोटे से प्रयोग के रूप में जो शुरू हुआ वह एक बढ़ते जुनून में बदल गया। समर्पण और दृढ़ता के साथ, मैंने अपने व्यवसाय का विस्तार किया, और आज, मैं गर्व से छप्पन में एक स्टोर का मालिक हूं, जो कि ताजा कुनाफास को मिठाई प्रेमियों को प्रदान करता है। हर देर रात स्वाद को पूरा करने में बिताया गया प्रयास के लायक है। लोगों को मेरे कुनाफों का आनंद लेते हुए देखकर मुझे खुशी से भर दिया जाता है। यह यात्रा अविश्वसनीय रही है, और मैं इंदौर के लिए और भी अधिक रमणीय व्यवहार लाने के लिए उत्साहित हूं।
– Ruhi Sisodiya, BBA (23)
कॉर्पोरेट से लेकर शिक्षण तक – उसने नेपाली व्यंजनों की सेवा करने से पहले यह सब किया
एक सोनार |
मेरा नाम उमा सोनार है, और मैं 23 साल का हूं। तीन साल पहले, मैं अरुणाचल प्रदेश से इंदौर चला गया, एक ऐसे रास्ते की खोज की जो वास्तव में मेरे साथ गूंजता था। मैंने कॉर्पोरेट क्षेत्र में जाने से पहले रक्षा कोचिंग के साथ शुरुआत की, लेकिन कुछ हमेशा लापता महसूस हुआ। नौकरी ने मुझे स्थिरता दी, लेकिन सम्मान, शांति, या संतुष्टि के लिए नहीं कि मैं तरस रहा था। ऐसा लगा जैसे मैं किसी और का जीवन जी रहा था। बाद में, मैंने एक स्कूल में पढ़ाना शुरू कर दिया, लेकिन गहराई से, मुझे पता था कि मैं अपना कुछ बनाना चाहता हूं।
मूल रूप से नेपाल से, मैं हमेशा घर के प्रामाणिक स्वादों से चूक गया। मैंने देखा कि जब नेपाली व्यंजन इंदौर में उपलब्ध थे, तो उन्हें अक्सर अतिरिक्त मसालों के साथ ट्विक किया जाता था। नेपाली भोजन का सच्चा सार अपनी सादगी में निहित है – सब्जियों से दूर, समृद्ध स्वाद, और कोई अनावश्यक मसालों को नहीं। तभी मैंने शुरू करने का फैसला किया नेपाली स्वादएक ऐसी जगह जहां लोग वास्तविक नेपाली भोजन का अनुभव कर सकते थे। मेरा आउटलेट मैरियट होटल के पास है, और मैंने एक महीने पहले ही शुरू किया था। मेरा Thukpaएक गर्म, आरामदायक नूडल सूप, 100% प्रामाणिक व्यंजनों के साथ बनाया गया है। मैं कीमतों को सस्ती रखता हूं, विशेष रूप से छात्रों के लिए, और यह सुनिश्चित करता हूं कि सब कुछ साफ और स्वागत है। लोगों को मेरे भोजन का आनंद लेते हुए देखकर मुझे खुशी मिलती है। यह सिर्फ एक व्यवसाय नहीं है – यह मेरा दिल, मेरा जुनून, और मेरा सपना जीवन में आ रहा है।
एक सोनार, बी.एससी (23)
जब एक बैंकर एक चॉकलेट रानी में बदल जाता है
Pinky Sisodiya |
मैं पिंकी सिसोडिया हूं, और मेरी यात्रा एक रोलरकोस्टर की सवारी से कम नहीं है। मैंने एक बैंकर के रूप में अपना करियर शुरू किया, एक स्थिर 9-से -5 नौकरी का काम किया, लेकिन गहराई से, मुझे पता था कि मेरा सच्चा जुनून कहीं और है। मैंने हमेशा डेसर्ट से प्यार किया है, इसलिए मैंने विश्वास की एक छलांग ली और अपना रेस्तरां खोला। दुर्भाग्य से, कोविड -19 महामारी ने मुझे इसे बंद करने के लिए मजबूर किया, जिससे मेरे सपनों को एक ठहराव में लाया गया। लेकिन मैंने हार मानने से इनकार कर दिया।
अपने जुनून को आगे बढ़ाने के लिए निर्धारित, मैंने मेघदूत चाउपती में एक छोटी सी गाड़ी के साथ शुरुआत की, चॉकलेट-डूबा हुआ स्ट्रॉबेरी के लिए एक चॉकलेट फव्वारा पेश किया- एक प्रतिष्ठित लंदन पसंदीदा। लोग इसे प्यार करते थे, लेकिन अप्रत्याशित चुनौतियों के कारण, मुझे इसे बंद करना पड़ा। शून्य से फिर से शुरू, मैंने स्थापना की चॉकलेट रानी को तरसते हुएजो अब मैं हब के सामने स्कीम 78 से चलाता हूं। हम केवल 3-4 महीने के हैं और स्वादिष्ट पेनकेक्स, वेफल्स, ब्राउनी और मेरे हस्ताक्षर चॉकलेट फव्वारे की सेवा करते हैं।
असफलताओं के बावजूद, मैं आगे बढ़ता रहा, डेसर्ट के लिए अपने अटूट प्यार से प्रेरित था। आज, मेरा ब्रांड अपने अद्वितीय स्वादों और गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, और मेरे ग्राहकों का समर्थन मुझे प्रेरित करता है। मेरी यात्रा उतार -चढ़ाव से भरी हुई है, लेकिन मुझे पता है कि यह सिर्फ कुछ और भी बड़ी है।
Pinky Sisodiya, B.COM (26)
कॉर्पोरेट से केक तक: एक मीठी यात्रा
Riya Vishvakarma
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मैं RIYA VISHVAKARMA, 25, ओरिएंटल कॉलेज से MBA स्नातक हूं। कई अन्य लोगों की तरह, मैंने कॉर्पोरेट दुनिया में कदम रखा, लेकिन गहराई से, मैं हमेशा जानता था कि मेरा सच्चा जुनून बेकिंग में है। कुछ रमणीय बनाने और लोगों को देखने के लिए खुशी मेरे व्यवहारों को देखने के लिए मुझे किसी भी कार्यालय की नौकरी से ज्यादा उत्साहित कर सकता है।
मुझे एहसास हुआ कि मैं अपने दिल के बाद बहुत बेहतर कर सकता हूं, इसलिए मैंने विश्वास की एक छलांग ली और घर से चॉकलेट, केक, चीज़केक और ब्राउनी बनाना शुरू कर दिया। यह यात्रा आसान नहीं रही है। किसी ने भी शुरू में मेरा समर्थन नहीं किया, और मुझे अपने दम पर सब कुछ बनाना पड़ा। ऐसे समय थे जब आत्म-संदेह में भाग गया, लेकिन बेकिंग के लिए मेरा प्यार मुझे चल रहा था। धीरे -धीरे और लगातार, मैंने लोगों का प्यार और विश्वास हासिल करना शुरू कर दिया।
अब तीन महीने के लिए, मैं Lig के पास अपने पके हुए व्यवहार को बेच रहा हूं। मेरे उद्यम के लिए मेरे ग्राहकों से भारी समर्थन, Riya the Bakerमुझे प्रेरित रखता है। लोगों को मेरी रचनाओं का आनंद लेते हुए देखकर मुझे बहुत खुशी मिलती है, और हर खुश ग्राहक मुझे सुधारने के लिए धक्का देता है। यह सिर्फ शुरुआत है, और मुझे पता है कि एक लंबा रास्ता तय करना है। मेरा सपना मेरे ब्रांड को विकसित करना है, और अधिक अनोखे डेसर्ट का परिचय देना है, और बेकिंग के लिए मेरे जुनून को और भी अधिक ऊंचाइयों तक ले जाना है।
– Riya Vishvakarma, MBA (25)
एक गाड़ी के साथ बड़े सपनों का पीछा करना
अर्पिता जैन |
मैं अर्पिता जैन हूं, और खाद्य उद्योग में मेरी यात्रा 2021 में शुरू हुई, जो मेरे पति के एक छोटे से खाद्य गाड़ी के मालिक के सपने से प्रेरित थी। उस सपने ने आकार लिया जैनम स्वादिष्ट भोजन बिंदुसाकेत में एक विनम्र सेटअप जहां हम चीनी स्नैक्स से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम तक विभिन्न प्रकार के व्यंजन परोसते हैं। हालांकि, जो हमें अलग करता है वह हमारा प्रामाणिक जैन भोजन है, जिसने हमें एक वफादार और बढ़ते ग्राहक आधार अर्जित किया है।
एक छोटी सी गाड़ी के साथ शुरू करते हुए, हमने अपने स्वादों को सही करने और अपने ग्राहकों को गुणवत्ता वाले भोजन प्रदान करने के लिए अथक प्रयास किया। हमारे समर्पण और कड़ी मेहनत ने हमें लगातार बढ़ने में मदद की है। हालांकि हमने छोटी शुरुआत की, हमारी दृष्टि बड़ी है – हम बनाने का लक्ष्य रखते हैं जैनम स्वादिष्ट भोजन बिंदु इंदौर में एक प्रसिद्ध नाम। हमारे ग्राहकों को अपने भोजन का आनंद लेते हुए और मुस्कुराहट के साथ लौटते हुए हमें हर दिन प्रेरित करता है। यह यात्रा अविश्वसनीय रही है, और हम अपने सपने को अगले स्तर तक ले जाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
– अर्पिता जैन, बी.कॉम (38)
She tasted success with ‘Chakh Le Vadapav’
Vinamrata Kachhava
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मैं विनामराता कच्छवा हूं, जो 29 वर्षीय उद्यमी है, जिसमें कंप्यूटर विज्ञान में एक पृष्ठभूमि है और एचआर में एमबीए है। मेरी यात्रा समाज की सेवा के लिए एक जुनून के साथ शुरू हुई, जिसने शुरू में मुझे सिविल सेवाओं की तैयारी के लिए प्रेरित किया। मैंने प्रारंभिक परीक्षाओं को दो बार मंजूरी दे दी, लेकिन कुछ महसूस हुआ। मुझे एहसास हुआ कि वास्तविक प्रभाव न केवल एक स्थिति रखने से आता है, बल्कि जीवन को एक गहरे स्तर पर बदलकर।
अपने परिवार के समर्थन और मेरे आत्म-विश्वास के साथ, मैंने विश्वास की एक छलांग ली और शुरू किया Chakh Le Vadapav-एक जगह जहां लोग स्वच्छता के उच्चतम मानकों के साथ एक प्रामाणिक स्वाद का अनुभव कर सकते हैं। मैंने जनवरी 2024 में अन्नपूर्णा मंदिर रोड के पास नरेंद्र तिवारी मार्ग में शुरू किया था। हम केवल सूरजमुखी के तेल का उपयोग करते हैं, कभी भी इसका पुन: उपयोग नहीं करते हैं, और शुद्धता और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए अमूल मक्खन।
एक छोटे से उद्यम के रूप में जो शुरू हुआ वह जल्द ही एक सनसनी बन गया। आज, हम एक दिन में 700 से अधिक वड़ा पाव बेचते हैं, और ग्राहकों को ताजगी, स्वाद और स्वच्छता पसंद है जिसे हम बनाए रखते हैं। कई लोगों ने हमें फ्रेंचाइजी के लिए संपर्क किया है, लेकिन हमारी दृष्टि पहले हमारे आउटलेट्स को स्थापित करना और अपनी गति से बढ़ना है। यह यात्रा आत्मविश्वास, पारिवारिक समर्थन और अटूट समर्पण की शक्ति के लिए एक वसीयतनामा रही है। सपने सिर्फ सच नहीं होते हैं – वे जुनून और दृढ़ता के साथ महसूस किए जाते हैं।
– विनहमराता कचवा (29), हनी
बेकिंग से लेकर स्टीमिंग तक, वैश्विक स्वादों तक, घरेलू परंपराओं तक, ये महिलाएं न केवल भोजन परोस रही हैं, बल्कि अनुभवों को तैयार कर रही हैं, दिलों को जीतना, और इंदौर में उद्यमशीलता के नियमों को फिर से लिख रही हैं। उनकी यात्राएं संघर्ष के बिना नहीं थीं। कुछ को वित्तीय बाधाओं का सामना करना पड़ा, दूसरों को समर्थन की कमी थी, और कई को कई बार शुरू करना पड़ा। फिर भी, वे दृढ़ रहे।
वे सिर्फ नहीं हैं खाद्य -उपदेशक—वह चेंजमेकर्स हैं। उनकी कहानियाँ महिलाओं की असीम क्षमता के लिए एक वसीयतनामा के रूप में खड़ी हैं, हमें याद दिलाते हैं कि कोई भी सपना बहुत बड़ा नहीं है, कोई बाधा बहुत अधिक नहीं है, और कोई महत्वाकांक्षा बहुत बोल्ड नहीं है।
(टैगस्टोट्रांसलेट) मध्य प्रदेश (टी) इंदौर (टी) अंतर्राष्ट्रीय वोम
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