स्ट्रीट फूड सीक्रेट: एक सच्चे फूडी की तरह वाराणसी का अन्वेषण करें

दुनिया के सबसे पुराने शहरों में से एक, वाराणसी आध्यात्मिकता और खाद्य पदार्थों के स्वर्ग का एक महानगरीय संगम है। गंगा से घिरे, यह मिर्च चैट्स और मीठे स्नैक्स का घर है जो इसे अपनी खुद की पाक पहचान देता है। हमारे स्ट्रीट फूड गाइड में इतिहास से संस्कृति तक शहर के सभी स्वादों को दर्शाते हुए भोजन की विविधता और प्रामाणिकता का स्वाद लेना न भूलें।

वाराणसी, एक दुनिया के सबसे पुराने लगातार आबादी वाले शहर, न केवल आध्यात्मिकता के लिए एक केंद्र है, बल्कि भोजन के प्रति उत्साही लोगों के लिए एक आश्रय भी है। गंगा नदी के तट पर स्थित, यह जीवंत शहर किसी अन्य की तरह स्वादों का मिश्रण प्रस्तुत करता है। मसालों के साथ फटने से लेकर स्वादिष्ट मीठे स्नैक्स तक, वाराणसी का स्ट्रीट फूड शहर की बहुमुखी संस्कृति और समृद्ध इतिहास के लिए एक वसीयतनामा है। यहाँ वाराणसी में अल्टीमेट स्ट्रीट फूड अनुभव के लिए आपका पूरा गाइड है।

1। तमतार चात

वाराणसी स्ट्रीट फूड पर चर्चा करते समय सबसे प्रतिष्ठित उल्लेखों में से एक तमतार चाट होगा। इस क्विंटेसिएंट स्नैक में एक चुटकी काली मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, और इमली की चटनी के एक डैश के साथ मिश्रित, मसालेदार टमाटर होते हैं, जो सुगंधित ताजा जड़ी बूटियों के साथ सबसे ऊपर होता है। क्यू तमटार चाट को सबसे अच्छा ठंडा किया जाता है, जिससे यह झुलसाने वाले दिनों के दौरान एक आदर्श उपचार होता है। आप इस अस्वास्थ्यकर को गोडोवेलिया चौक के आसपास या दशशवामेह घाट के ठीक बगल में पा सकते हैं। यह हर यात्री के लिए एक सही स्नैक है जो एक गर्म और मग्गी जलवायु में एक ताज़ा स्वाद की तलाश में है।

2. Kachori-Sabzi:

कचोरिस फ्लेकी, गहरी तली हुई पेस्ट्री हैं, जो दाल या आलू से भरी हुई हैं, साथ ही गर्म अलू सब्जी के साथ, जो आलू करी में अनुवाद करता है। नाश्ते का यह संयोजन पोषक तत्वों से समृद्ध है ताकि आप अपने दिन को शुरू करने में मदद कर सकें और पूरे शहर में बहुत उपलब्ध हैं, खासकर लाहार्टारा रोड और विश्वनाथ गली जैसी जगहों पर। स्थानीय लोगों के पास कचोरी-सबजी के लिए एक चीज है; इसके अलावा, लस्सी या घर का बना अचार इसके साथ और भी अधिक स्वाद के लिए। यह भोजन मंदिर या दर्शनीय स्थलों की यात्रा से पहले एकदम सही है क्योंकि यह आपको कई घंटों तक ऊर्जावान रखता है।

3। मालैयो:

विंटर स्पेशल स्वीट यदि वाराणसी सर्दियों के लिए आपकी यात्रा सूची में है, तो आपको मालैयो, दूध, केसर और इलायची से बनी मिठाई की कोशिश करनी चाहिए। यह मिठाई बहुत अच्छी खुशबू आ रही है और हवा के रूप में हल्का है। मालैयो विक्रेताओं ने प्रसिद्ध अस्सी घाट और मणिकर्णिका घाट के आसपास कूलर महीनों के दौरान स्टॉल स्थापित किए। सुबह जल्दी कुछ हड़पना न भूलें क्योंकि यह ताजा तैयार है।

4। चेना दाही वड़ा:

एक स्वादिष्ट मोड़ एक और भारतीय स्नैक को वाराणसी में एक विशेष मोड़ मिलता है। दाही वड़ा एक स्टेपल स्नैक है, लेकिन वाराणसी में यह चेन (पनीर) को बल्लेबाज में जोड़ता है। ये नरम और स्पंजी फ्रिटर्स अमीर दही में भिगोए जाते हैं और हरे और इमली चटनी और यहां तक ​​कि जीरा पाउडर के साथ सबसे ऊपर हैं। अतिरिक्त स्वाद सीमाओं से परे स्वाद में सुधार करते हैं। गोलघार या थैहेरी बाज़ार में सड़कों पर इस चाट की नाजुकता की तलाश करें, जहां विक्रेताओं के पास अपने सबसे अच्छे विक्रेता की प्रतीक्षा करने वाले लोगों के लंबे सेट हैं।

5। लस्सी:

वाराणसी का दौरा करते समय, कोई भी लस्सी का एक लंबा गिलास पकड़ने से चूक नहीं सकता है, जो चीनी के साथ मीठे दही पेय का मिश्रण है, गुलाब के पानी का एक संकेत और कुछ मामलों में फलों में। अन्य संस्करणों को मलाई और कुचल नट्स के टॉपिंग के साथ परोसा जाता है, जिससे यह मिठाई की तरह महसूस होता है। चाहे सादा हो या जिसका स्वाद कोई पसंद करता है, एक लस्सी उत्तर प्रदेश की धमाकेदार गर्मी से राहत देने के उद्देश्य से कार्य करता है। विश्वनाथ मंदिर के करीब नीली लस्सी की दुकान एक मिट्टी के बर्तन में परोसी गई मलाईदार लस्सी की बड़ी सेवारत के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है।