समर कोने के आसपास है और चोना परिवार, आइस-क्रीम के दिग्गज, गर्मी को चालू कर रहे हैं। हाल ही में, अंकित चोना और उनके परिवार ने शहर के बाहरी इलाके में बावला में अपने होको आइसक्रीम क्रीम संयंत्र के विस्तार को चिह्नित करने के लिए एक समारोह के लिए मुंबई से अहमदाबाद के लिए उड़ान भरी। कुछ महीनों में, यह सुविधा प्रति दिन 40,000 लीटर के वर्तमान उत्पादन की तुलना में तीन गुना अधिक आइसक्रीम को मंथन करेगी।
चोनस, जिन्होंने 2017 में दक्षिण कोरियाई लोटे कन्फेक्शनरी को अपने हवमोर आइसक्रीम ब्रांड को बेच दिया, अक्टूबर 2023 में HOCCO के साथ खाली जगह में प्रवेश किया।
अब वे उत्तर भारत में एक दूसरे आइसक्रीम कारखाने की योजना बना रहे हैं और अमेरिका और कनाडा के बाजारों में विस्तार करते हैं।
“हैवमोर को बेचने के बाद, हम 2019 में मुंबई चले गए। हमने चार ह्यूबर और होली पार्लर शुरू किए, जो पिज्जा सहित भोजन के साथ-साथ ताजे मंथन प्रीमियम आइसक्रीम बेच रहे थे। लेकिन, दुर्भाग्य से, कोविड के दौरान हमें बंद करना पड़ा। हमने फरवरी 2020 में मुंबई में एक स्वस्थ स्नैकिंग और प्रोटीन पूरक ब्रांड, PHAB भी लॉन्च किया था। हालांकि, हमें कोविड के दौरान वापस अहमदाबाद जाना था। यह केवल बाद में था कि हमने आइसक्रीम व्यवसाय में वापस जाने का फैसला किया, ”चोना कहते हैं।
अहमदाबाद के बाहरी इलाके में बावला में होको का आइसक्रीम प्लांट, प्रति दिन 40,000 लीटर का मंथन करता है
पांच साल के लिए, हैवरमोर की बिक्री के बाद, चोना परिवार ने ह्यूबर एंड होली आइसक्रीम ब्रांड पर ध्यान केंद्रित किया, जिसे 2016 में लॉन्च किया गया था और यह दक्षिण कोरियाई इकाई के साथ सौदे का हिस्सा नहीं था।
लेकिन उन्होंने ह्यूबर और होली का विस्तार नहीं किया और न ही उन्होंने मूल्य निर्धारण पर प्रतिस्पर्धा करने की कोशिश की क्योंकि वे इसे प्रीमियम सेगमेंट में रखना चाहते थे।
न्यू ब्रांड HOCCO-हाउस ऑफ चोनस सहयोगी के लिए छोटा-सामूहिक बाजार के लिए सस्ती कीमतों पर गुणवत्ता वाले आइसक्रीम की पेशकश करने के लिए लॉन्च किया गया था। “अक्टूबर 2023 में, हमने अहमदाबाद के पास 20,000 लीटर प्रति दिन आइसक्रीम प्लांट के साथ शुरुआत की। मार्च 2024 तक, हमें इसे 40,000 लीटर तक स्केल करना पड़ा। ऐसी मांग थी। पहले वर्ष में, प्रतिक्रिया गुजरात में अभूतपूर्व थी और इसने हमें उत्तर भारत में एक दूसरी विनिर्माण इकाई के साथ विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित किया, ”चोना कहते हैं।
शांत विरासत
आइस-क्रीम विनिर्माण लंबे समय से चोना परिवार के लिए रुचि का एक क्षेत्र रहा है, जो अब पाकिस्तान में कराची के लिए अपनी जड़ों का पता लगाता है। पोस्ट-विभाजन, सतीश चोना-एंकिट के दादा-अहमदाबाद में चले गए और प्रतिष्ठित राहत सड़क पर एक त्वरित सेवा रेस्तरां खोला। तहखाने में एक आइसक्रीम कारखाना था। यह बेटे प्रदीप के अधीन था कि आइसक्रीम व्यवसाय फला-फूला।
“जब मेरे दादा, पाकिस्तान के एक शरणार्थी, 1990 के दशक में निधन हो गया, तो हमारे पास सिर्फ दो आइस-क्रीम मशीनें थीं और हम अहमदाबाद में 30-विषम स्थानों में बेचते थे। यह मेरे पिता के अधीन था कि ब्रांड समृद्ध हुआ, ”चोना कहते हैं।
चोन परिवार, सॉस वीसी और कुछ स्वर्गदूतों जैसे निवेशकों के साथ, हाको को स्थापित करने के लिए of 150 करोड़ में डाल दिया, जो अमूल, वडिलल और हवमोर के बाद गुजरात में चौथा सबसे बड़ा आइस-क्रीम ब्रांड बन गया है।
परिवार की योजना एक और ₹ 100 करोड़ को स्कूप करने के लिए है। “बावला में संयंत्र को केवल दो लाख लीटर प्रति दिन विस्तारित किया जा सकता है। अब हम उत्तर प्रदेश, हरियाणा और राजस्थान में 2026 की गर्मियों से पहले एक दूसरा संयंत्र स्थापित करने के लिए भूमि के लिए स्काउटिंग कर रहे हैं, “वह बताता है कि नई इकाई एनसीआर, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और राजस्थान की सेवा करेगी।
डबल स्कूप्स
भारत में आइसक्रीम बाजार, जो साल-दर-साल बढ़ रहा है, 15-18 प्रतिशत पर, गर्म हो रहा है। होको बाजार की एक बड़ी मदद को लक्षित करता है, जिसमें बढ़ती ग्रामीण मांग भी शामिल है, जिसे चोना गांवों के तेजी से विद्युतीकरण के लिए जिम्मेदार ठहराता है। त्वरित वाणिज्य के उदय और सड़क के बुनियादी ढांचे को मजबूत करने से हाको जैसे नए ब्रांडों के प्रसार का समर्थन किया गया। इस वित्तीय वर्ष में कंपनी के अनुमानित of 200 करोड़ राजस्व में से एक शेर का हिस्सा – लगभग ₹ 160 करोड़ – गुजरात से आएगा; राजस्थान, महाराष्ट्र और एनसीआर जैसे नए बाजार बाकी काम करेंगे।
अमेरिका और कनाडा के बाजारों में HOCCO की नियोजित प्रवेश के लिए, कंपनी अपने भोजन और पेय (F & B) व्यवसाय पर पिग्गीबैक की उम्मीद करती है। HOCCO ICECRES को 100-विषम चोना परिवार के स्वामित्व वाले रेस्तरां ब्रांड HOCCO Eatery और 1944 में HOCCO किचन में बेचा जाता है। “हम अमेरिका और कनाडा में अपने एफ एंड बी व्यवसाय का विस्तार कर रहे हैं। हमने पिछले साल अमेरिका में वर्जीनिया बीच में पहला स्टोर खोला था, और यह तीसरे महीने में भी टूट गया। हम कम से कम 10 स्टोर खोलना चाहते हैं, मुख्य रूप से न्यूयॉर्क, न्यू जर्सी, शिकागो और टोरंटो जैसे बड़े भारतीय प्रवासी शहरों में। वे ‘फ्रैंचाइज़ी के स्वामित्व वाले, कंपनी-संचालित’ मॉडल पर काम करेंगे, और हाको आइस-क्रीम भी बेचेंगे। हमें लगता है कि अमेरिका में यह क्षमता 10 गुना है कि भारत में, ”एक उत्साहित चोना कहते हैं। “जबकि प्रत्येक स्टोर -3 2-3 करोड़ निवेश में प्रवेश करेगा, हम अमेरिका में अपने हाको ब्रांड को विपणन करने के लिए पूरी तरह से मुंह के शब्द पर निर्भर करेंगे,” वे कहते हैं।
इस बीच, ह्यूबर और होली आइस-क्रीम्स को 20-प्लस हाई-एंड पार्लर के माध्यम से बेचा जाता है, जिसमें अहमदाबाद (चार आउटलेट), पुणे (पांच), हैदराबाद (चार), बेंगलुरु (तीन) और अमृतसर (एक) शामिल हैं। और QSR HOCCO EATERY और कैजुअल डाइनिंग 1944 ब्रांड्स के तहत रेस्तरां व्यवसाय उत्तर भारतीय व्यंजनों के साथ-साथ गुजरात के साथ-साथ आइसक्रीम भी प्रदान करता है।
स्वस्थ प्रसाद
चोना परिवार के स्वस्थ खाने का ब्रांड PHAB गायत्री, चोना की पत्नी द्वारा चलाया जाता है। “ब्रांड के पीछे का विचार स्वस्थ खाने को मज़ेदार बनाना था। अवधारणा हमेशा से रही है कि अगर कुछ स्वस्थ है, तो यह स्वादिष्ट नहीं है? जब हवमोर बेचा गया था, तो मैं वास्तव में स्वास्थ्य खंड में कुछ करना चाहता था, इसलिए हमने एक ऐसे देश के लिए ब्रांड लॉन्च किया जो प्रोटीन की कमी है, लेकिन भोजन पर स्नैकिंग और बॉन्ड भी पसंद करता है, ”गायत्री, जो आहार विज्ञान में मास्टर डिग्री रखती है शेफ़ील्ड विश्वविद्यालय, ब्रिटेन से।
PHAB भी पूंजी बढ़ाकर विस्तार करना चाहता है। “होको के साथ हमारे अनुभव ने हमें सिखाया कि एक रणनीतिक भागीदार व्यवसाय में ताजा आँखें लाता है। हमारे संभावित भागीदारों में से एक, जो निवेश करना चाहता है, कई खेल टीमों का मालिक है। हम वहां एक रणनीतिक भागीदार देखते हैं, ”गायत्री कहते हैं। चोना परिवार के कप महत्वाकांक्षा के ऊपर।