दिल्ली लोग सितारों के नीचे पाक अन्वेषण की एक शाम के लिए तत्पर हैं – शहर के सबसे पुराने किलों में से एक से दूर। पुरानी दिल्ली की स्ट्रीट फूड कल्चर को पुनर्जीवित करने और वेंडिंग प्रथाओं को सुव्यवस्थित करने के लिए, दिल्ली कॉर्पोरेशन ऑफ दिल्ली (MCD) ऐतिहासिक सलीमगढ़ किले से सटे एक नाइट फूड मार्केट लॉन्च करने के लिए तैयार है।
बाजार, जो शाम 6 से 10 बजे के बीच काम करेगा, का उद्देश्य चांदनी चौक की सड़कों पर निहित एक क्यूरेट गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव की पेशकश करना है, जबकि स्वच्छता मानकों को बनाए रखना और अनधिकृत अतिक्रमणों को नियंत्रित करना है।
सिविक बॉडी ने पहले चांदनी चौक और आसपास के क्षेत्रों में काम करने वाले विक्रेताओं से आवेदन आमंत्रित किए थे। 11 अप्रैल की समय सीमा से कुल 93 प्रविष्टियाँ प्राप्त हुईं, अधिकारियों ने कहा, एक विस्तार की आवश्यकता को समाप्त करते हुए, जिसे पहले खराब मतदान के मामले में माना गया था।
अनुप्रयोगों में दिल्ली के पसंदीदा स्ट्रीट फूड्स की एक समृद्ध विविधता थी, जिसमें बिरयानी, नूडल्स, पाव भजी, चोले भाचर, कचोरी, प्रसिद्ध परण्टे वली गली, फ्रूट चाट, आइसक्रीम, लस्सी, और बहुत कुछ शामिल हैं।
रिंग रोड को किले से जोड़ने वाले पुराने आयरन ब्रिज के पास एक कम से कम शॉर्टकट का स्थान, बहुत विचार -विमर्श के बाद चुना गया है। एमसीडी के एक अधिकारी ने कहा कि दिल्ली ट्रैफिक पुलिस के साथ चर्चा के बाद, यातायात और सार्वजनिक आंदोलन का प्रबंधन करने के लिए आवश्यक मंजूरी प्राप्त की गई है।
इस अवधारणा को पहली बार G20 शिखर सम्मेलन की योजना के दौरान प्रस्तावित किया गया था। प्रारंभिक दृष्टि में स्थायी कियोस्क के निर्माण और क्षेत्र के बुनियादी ढांचे का एक पूर्ण सुधार शामिल था। हालांकि, स्मारक की संरक्षित स्थिति और अन्य तार्किक चुनौतियों के कारण, योजना को आश्रय दिया गया था।
अब, निगम ने चरणबद्ध दृष्टिकोण लेने का फैसला किया है – 50 लाइसेंस प्राप्त विक्रेताओं को शुरू में खिंचाव से संचालित करने के लिए चुना जाएगा, उन्हें अपनी खुद की टेबल और कुर्सियों को ले जाना चाहिए, और हर दिन रात 10 बजे के बाद अपनी सभी गाड़ियों के साथ परिसर को खाली करना होगा।
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एमसीडी के एक अधिकारी ने कहा, “विक्रेताओं को वेंडिंग का प्रमाण पत्र होना चाहिए, स्वच्छता मानकों को बनाए रखना चाहिए, और निगम द्वारा निर्धारित आवश्यकताओं के अनुसार अपनी गाड़ियों को अपग्रेड करने के लिए तैयार होना चाहिए।”
प्रत्येक आवेदक को एक वैध वेंडिंग प्रमाणपत्र रखने और एक नगरपालिका और स्वच्छता शुल्क का भुगतान करने की आवश्यकता होती है।
प्रविष्टियों की जांच करने के लिए एक पांच-सदस्यीय स्क्रीनिंग समिति का गठन किया गया है। कई आवेदकों के साथ खाद्य श्रेणियों में, उच्चतम स्वच्छता मानकों वाले विक्रेताओं को शॉर्टलिस्ट किया जाएगा। शेष दावेदारों के लिए, अंतिम चयन बहुत सारे ड्रॉ के माध्यम से किए जाएंगे।
अधिकारियों ने कहा कि कार्ट के डिजाइन और विनिर्देशों को परियोजना के पायलट चरण के दौरान सार्वजनिक और विक्रेता प्रतिक्रिया के आधार पर तय किया जाएगा, और पर्यटकों से अपील करने के लिए खिंचाव को सुशोभित किया जाएगा।
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स्क्रीनिंग प्रक्रिया के पूरा होने की समय सीमा 11 मई के लिए निर्धारित की गई है।
अधिकारियों ने कहा कि यह बाजार सख्ती से खाद्य पदार्थों तक सीमित होगा-शाकाहारी और गैर-शाकाहारी दोनों-और किसी भी अन्य सामान की बिक्री की अनुमति नहीं होगी।
जब बाजार खुलेगा, तो एक एमसीडी अधिकारी ने कहा, “आवेदन की जांच की जा रही है … और कुछ प्रकाश और शौचालय की व्यवस्था की जा रही है। इनके बाद, हम इसे (बाजार) शुरू करने में सक्षम होंगे। शुल्क के बारे में, यह सक्षम प्राधिकारी से अनुमोदन के बाद तय किया जाएगा।”