हैदराबाद: पुराने शहर में व्यस्त तेलंगाना उच्च न्यायालय रोड पर, किसी का स्वागत ताजे तैयार स्नैक्स की मीठी सुगंध से होता है जिसमें शामिल हैं jalebis और झांगरी, समोसा, कचौरी, ढोकला और खारा.
मुंह में पानी ला देने वाले लोकप्रिय हैं jalebis और jhangris जिसने पिछले 50 वर्षों में शहर में अपने स्वाद के लिए ख्याति अर्जित की है। 1964 में पहली दुकान घांसी बाज़ार, चेलापुरा, गुलज़ार हौज़ में रहने वाले राजस्थानी परिवारों के लिए हाई कोर्ट रोड पर शुरू की गई थी।
आंध्र प्रदेश उच्च न्यायालय के याचिकाकर्ता और वकील खाने-पीने की चीजों का स्वाद लेने के लिए अक्सर दुकान पर आते थे।
लगभग एक दशक के बाद, राजस्थानी परिवारों द्वारा स्थापित और भी दुकानें खुल गईं। हाई कोर्ट गेट नंबर-6 से कुली कुतुब शाह स्टेडियम के बीच अब एक दर्जन दुकानें चलती हैं।
“द jalebi राजस्थानी तरीके से बनाया गया है. इसलिए यह शहर में लोकप्रिय है, ”दुकानदार प्रदीप ने कहा।
दुकानें सुबह 7 बजे खुलती हैं और रात 11 बजे तक कारोबार खत्म कर देती हैं। दोपहर के भोजन के समय, दुकानों में उच्च न्यायालय आने वाले लोगों की भीड़ होती है, जबकि दोपहर और शाम को घर जाने वाले लोग रुकते हैं और खाने-पीने का सामान खरीदते हैं।
के अलावा jalebiभोजनालय की लोकप्रिय वस्तुओं में समोसा और कचौरी शामिल हैं जिन्हें हरी और लाल चटनी के साथ परोसा जाता है।
दुकानों को स्थानीय संरक्षण मिलता है और ऐसे लोग हैं जो पिछले दो से तीन दशकों से नियमित रूप से दुकानों पर आते रहे हैं। किशनबाग के निवासी कारोबारी सैयद अनवर कहते हैं, ”स्वाद अच्छा है और कीमत भी सस्ती है।”
(टैग्सटूट्रांसलेट)हैदराबाद(टी)तेलंगाना एचसी
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