बर्ड फ्लू के बारे में नकार को समाप्त करने का समय आ गया है

एसलगभग तीन साल पहले बर्ड फ्लू के प्रकोप की शुरुआत के बाद से, कृषि के राज्य और संघीय विभागों ने एक ही लक्ष्य ध्यान में रखा है: उपभोक्ता विश्वास बनाए रखें – क्योंकि लाखों पक्षियों को मार दिया जाता है और करदाताओं को उद्योग बेलआउट की लागत वहन करनी पड़ती है। संक्रमित डेयरी झुंड, पोल्ट्री झुंड, या फार्म कर्मचारी की हर नई मीडिया रिपोर्ट सर्वव्यापी उद्योग-अनुमोदित मंत्र के साथ आती है, “चिंता मत करो, मांस और दूध सुरक्षित हैं।”

लेकिन यह संदेश उन उत्पादन विधियों से ध्यान भटकाता है जिन्होंने वायरस को ऐसे तरीकों से फैलने में सक्षम बनाया है जिन्हें अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है। इस मामले में: 19 नवंबर को, कैलिफोर्निया के एक बच्चे में, जिसका किसी संक्रमित जानवर से कोई संपर्क नहीं था, एवियन इन्फ्लूएंजा के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया था और, उससे ठीक सात दिन पहले, ब्रिटिश कोलंबिया में पहले से स्वस्थ एक किशोर को वायरस के कारण गंभीर स्थिति में अस्पताल में भर्ती कराया गया था। जांचकर्ता अभी भी अनिश्चित हैं कि मरीजों को यह कैसे मिला। और अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा अब सूअरों को संक्रमित कर रहा है, हम अगली महामारी के एक कदम और करीब हैं।

एवियन और मानव इन्फ्लूएंजा वायरस दोनों को आश्रय देने की उनकी क्षमता के कारण सूअर अधिक विषैले और संक्रामक मानव रोगज़नक़ के निर्माण को बढ़ावा दे सकते हैं। फिर भी, अधिकारी उन व्यक्त चिंताओं को खारिज करना जारी रखते हैं, और अधिक संयमित संदेश भेजने का आह्वान करते हैं ताकि घबराहट को बढ़ावा न मिले – और समय-समय पर, उद्योग की कहानी का खंडन किया जाता है। हमें बताया गया कि वायरस गाय से गाय में नहीं फैलता; वह शीघ्र ही झूठा साबित हो गया। जून में, अमेरिकी कृषि सचिव टॉम विल्सैक ने वैज्ञानिक विशेषज्ञों से कहा था कि वायरस “स्वयं जलकर नष्ट हो जाएगा”, लेकिन कुछ महीनों बाद कैलिफोर्निया में इसका विस्फोट हो जाएगा।

हमने इस तरह की सोच पहले भी देखी है. यह जून 2023 में विनाशकारी टाइटन पनडुब्बी के अंतिम अवतरण से पहले स्टॉकटन रश के अशुभ आश्वासनों की याद दिलाता है। निजी समुद्री अन्वेषण फर्म, ओशनगेट के नेता ने अपने समुद्री संचालन के पूर्व निदेशक डेविड लोक्रिज से कहा, “कोई भी नहीं मर रहा है।”

लेकिन, कैलिफ़ोर्निया रोडवेज पर ट्रकों द्वारा उठाए जाने की प्रतीक्षा कर रही मृत गायों के ढेर के फुटेज ने आगे की पूछताछ को प्रेरित किया है। यह इस अभूतपूर्व प्रकोप के गंभीर परिणामों को सामने लाता है। और हमें यह जानने का अधिकार है कि क्या हो रहा है।

हमारी खाद्य प्रणालियाँ, जिनमें केंद्रित पशु आहार संचालन का प्रभुत्व है, रोगजनकों के प्रसार को सुविधाजनक बनाती है। भीड़-भाड़ वाली और गंदी परिस्थितियों में, टर्की और मुर्गियां (साथ ही अन्य खेती वाले जानवर और मानव श्रमिक) बर्ड फ्लू जैसी बीमारियों की चपेट में हैं। इस बीच, बड़े पैमाने पर हमारे द्वारा खेती और जंगली दोनों तरह के जानवरों का शोषण सार्वजनिक स्वास्थ्य को भारी खतरे में डाल रहा है। वास्तव में, 75% से अधिक उभरते मानव रोगज़नक़ मूल रूप से ज़ूनोटिक हैं।

और पढ़ें: क्या बर्ड फ्लू के बारे में चिंता करने का समय आ गया है?

उद्योग के बारे में अप्रिय सच्चाई जानने के बाद, जागरूक उपभोक्ता हमारे साथी जानवरों के शोषण से प्राप्त उत्पादों से परहेज करके उनके उत्पीड़न के प्रति कर्तव्यनिष्ठ आपत्तिकर्ता बनने लगे हैं। उपभोक्ता मांग में उतार-चढ़ाव के बावजूद, बदलती उपभोग आदतों के सामने अपना अस्तित्व सुनिश्चित करने के लिए पशु कृषि को अरबों डॉलर का सार्वजनिक समर्थन प्राप्त होता है। वास्तव में, डेयरी उद्योग के लिए बनाई गई 2015 की एक रिपोर्ट के अनुसार, 73% डेयरी मुनाफा किसी न किसी प्रकार की सब्सिडी से आता है।

जब पशु कल्याण या सार्वजनिक सुरक्षा संबंधी चिंताएँ सुर्खियाँ बनती हैं, तो उद्योग इस दावे के साथ प्रतिक्रिया करता है कि यह अत्यधिक विनियमित है। लेकिन इसका नियमन कौन कर रहा है?

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) को कृषि व्यवसाय के प्रति मित्रवत माना जाता है और वह जानता है कि संक्रामक रोग के प्रकोप की कठोर वास्तविकताओं के बारे में पारदर्शिता उपभोक्ता विश्वास को कम कर देगी और इसके मुख्य निर्देश को खतरे में डाल देगी: उत्पादकों के लिए बाजारों का विस्तार करना। वास्तविक पशु कल्याण और सार्वजनिक स्वास्थ्य आपदा को अक्सर उस उद्योग की संवेदनहीनता और अस्पष्टता के साथ संभाला जाता है जो गुमराह मानव उपभोक्ताओं को गाय का दूध बेचने के लिए माताओं को उनके बच्चों से अलग करने से लाभ कमाता है।

पशुचिकित्सक पशु कल्याण और सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करने और बीमारी के खतरों को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने की शपथ लेते हैं। लेकिन इस अभूतपूर्व बर्ड फ्लू के प्रकोप के दौरान उद्योग के नियमों का पालन न करने के लिए पशु चिकित्सकों को चुप करा दिया गया, धमकाया गया और यहां तक ​​कि निकाल भी दिया गया।

निर्माता हमेशा दावा करते हैं कि वे अपने जानवरों के साथ अच्छा व्यवहार करते हैं क्योंकि स्वस्थ, खुश जानवर सबसे अधिक लाभदायक होते हैं। लेकिन जब वही जानवर संक्रामक बीमारियों, प्रतिकूल मौसम की घटनाओं, प्राकृतिक आपदाओं, या शिकारियों के हमलों का शिकार हो जाते हैं, तो वे अपनी जिम्मेदारियों से बच जाते हैं, और जनता को इसका खामियाजा भुगतना पड़ता है।

जब बार-बार होने वाले व्यवधानों और घाटे का सामना करना पड़ता है या जब वे क्षितिज पर उच्च स्तर के जोखिम का अनुमान लगाते हैं, तो अधिकांश व्यवसाय आगे बढ़ जाते हैं – लेकिन पशु कृषि नहीं। जिम्मेदार और लचीले पशु-मुक्त खाद्य उत्पादन में बदलाव के लिए नवाचार का उपयोग करने के बजाय, वे अपने वर्तमान व्यवसाय मॉडल को सक्षम करने के लिए, यूसी बर्कले के सुतार्डजा सेंटर फॉर एंटरप्रेन्योरशिप एंड टेक्नोलॉजी के एक अध्ययन के अनुसार, प्रति वर्ष $ 38 बिलियन के सरकारी अनुदान पर भरोसा कर सकते हैं।

अधिक नैतिक खाद्य उत्पादन विधियों को बनाने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करने के बजाय, इन प्रगतियों ने हमें आनुवंशिक चयन, दूध देने वाले रोबोट, टीके, एंटीबायोटिक्स और हार्मोन लाए हैं, जो हमें एक डिस्टॉपियन भविष्य की ओर ले जा रहे हैं, जिसमें जानवरों को अधिक मांस, दूध और अंडे का उत्पादन करने के लिए मजबूर किया जाता है। प्रकृति ने कभी इरादा किया।

जैसा कि इस हालिया, अभूतपूर्व बहु-प्रजाति के प्रकोप से पता चलता है, बड़े पैमाने पर उत्पादित पशु प्रोटीन पर हमारी निर्भरता ने हमें प्रकृति के खिलाफ हथियारों की बढ़ती दौड़ में शामिल कर दिया है। हमारे प्रतिद्वंद्वी रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया हैं जो लगातार विकसित हो रहे हैं और फार्मास्युटिकल हस्तक्षेपों के प्रति प्रतिरोधी बन रहे हैं।

हर कुछ वर्षों में पशु-आधारित प्रोटीन उद्योग में एक और बड़ा संकट खड़ा हो जाता है। हर बार ऐसा होने पर, क्षेत्र हतप्रभ और पकड़ा हुआ लगता है, फिर भी, पूरी तरह से सतर्क हो जाता है। ओसियनगेट टीम की तरह, अरबों डॉलर के ये व्यवसाय इनकार कर रहे हैं, कई लाल झंडों को नजरअंदाज कर रहे हैं, जबकि हठपूर्वक प्रोटीन उत्पादन की उसी पुरानी पद्धति को जारी रख रहे हैं। विविध दृष्टिकोणों का स्वागत करने और अपने मॉडल पर विचार करने के बजाय, वे हममें से उन लोगों के खिलाफ जवाबी कार्रवाई करते हैं जो चिंता व्यक्त करते हैं, आलोचकों को उद्योग को नुकसान पहुंचाने और हमारे भोजन विकल्पों को छीनने के लिए “अतिवादी” करार देते हैं।

यह एक बिजनेस मॉडल है जो गोपनीयता और अमानवीय प्रथाओं को प्रोत्साहित करता है। 2015 में, उत्पादकों और अधिकारियों को बड़े पैमाने पर झुंडों को जल्दी से नष्ट करने के तरीकों का पता लगाने के लिए संघर्ष करना पड़ा, क्योंकि बर्ड फ्लू के प्रकोप के कारण पूरे अमेरिका में व्यावसायिक रूप से पाले गए अनुमानित 50 मिलियन मुर्गे-मुर्गियों को नष्ट कर दिया गया था, क्योंकि COVID-19-प्रेरित बाधा ने श्रमिकों के कारण बूचड़खानों को बंद कर दिया था। बीमारियों के कारण, सुअर उत्पादकों ने इमारतों को सील करने, गर्मी और भाप को पंप करने और वेंटिलेशन शटडाउन प्लस (वीएसडी+) नामक प्रक्रिया में अपने अतिरिक्त सूअरों के मरने के लिए घंटों इंतजार करने का सहारा लिया। अमेरिकन वेटरनरी मेडिकल एसोसिएशन (एवीएमए) का कहना है कि वीएसडी+ को केवल “विवश परिस्थितियों” के लिए आरक्षित किया जाना चाहिए, लेकिन जब 2022 में बर्ड फ्लू फिर से हुआ, तो पोल्ट्री उद्योग की योजना में विफलता के कारण वीएसडी+ हत्या के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों में से एक बन गया। इससे भी अधिक, करदाताओं को उत्पादकों को जमानत देने के लिए मजबूर होना पड़ा, जबकि उन्हीं अरबों डॉलर की कंपनियों ने रिकॉर्ड मुनाफा कमाया। यह एक ऐसी प्रणाली है जो उन व्यवसायों को पुरस्कृत करती है जो जानवरों के प्रति लापरवाही से गैर-जिम्मेदार और संवेदनहीन तरीके से कार्य करते हैं जो सार्वजनिक सुरक्षा और श्रमिकों के स्वास्थ्य को भी खतरे में डालते हैं।

हमें इस वास्तविकता को स्वीकार करने की आवश्यकता है कि हमारे सार्वजनिक स्वास्थ्य को लगातार विकसित हो रहे वायरस से खतरा है, जिसने पहले ही दर्जनों लोगों को संक्रमित कर दिया है, जिसमें 7% कृषि श्रमिकों में संक्रमण के प्रमाण मिले हैं। हमारी अर्थव्यवस्था भी खतरे में है: अमेरिकी सकल घरेलू उत्पाद का 3.5% डेयरी उद्योग की अनिश्चित उत्पादन पद्धति से जुड़ा है।

जबकि व्यक्तिगत उपभोक्ताओं की पसंद अक्सर उद्योग विपणन की दया पर होती है, व्यवसाय अपने निर्णयों को शक्तियों, कमजोरियों, अवसरों और खतरों के गहन विश्लेषण पर आधारित कर सकते हैं। जो लोग पशु-आधारित सामग्रियों पर निर्भर हैं, उन्हें भविष्य की ओर देखना चाहिए और न केवल अपनी वित्तीय सुरक्षा के लिए, बल्कि सार्वजनिक और ग्रहीय स्वास्थ्य के लिए, अपने उत्पादों में पशु-आधारित प्रोटीन के स्थान पर पशु-मुक्त प्रोटीन लेना शुरू करना चाहिए।

आइए अन्य सार्वजनिक स्वास्थ्य आपदाओं के भाग्य से सीखें, इससे पहले कि बहुत देर हो जाए, बाहर निकलें और इस उद्योग पर अपनी निर्भरता समाप्त करें पहले दीवारें बंद हो गईं