मोहित मेन्घराजनी और रोहित दादलानी, विरास के सह-संस्थापक, बांद्रा के बाय-लेन्स में शाकाहारी रेस्तरां, का कहना है कि ‘पॉज़’ नाम उनके और उनके मेहमानों के लिए एक अनुस्मारक था, जो कि ठंड लगने के लिए एक पल ले रहे थे, आज की अराजक दुनिया में खुद को रीसेट करने के लिए महत्वपूर्ण था। “और हमारी जगह उस क्षण को रीसेट करने के लिए मैच के लिए एक मेनू के साथ उस शांति प्रदान करती है!” मोहित कहते हैं।
टमाटर हम्मस टोस्ट |
ब्रोकोली बाजरा सलाद |
बेरी ब्लैक |
यह करता है। इस विचित्र कैफे में काफी व्यापक, प्लांट-फॉरवर्ड, मेनू और हंसमुख वाइब्स हैं जो एक संतृप्त तालू और शांत दिमाग की गारंटी देते हैं। मेनू पेश करने से पहले कर्मचारी और मालिकों ने आपको एबीसी शॉट के साथ गर्मजोशी से बधाई दी। शेफ दर्शन आपको भोजन का चयन करने में मदद करने के लिए तैयार हैं।
मोहित द्वारा अकुरी टोस्ट की अत्यधिक सिफारिश की जाती है। घर का बना खट्टा रोटी जो कि थाचा (पारंपरिक महाराष्ट्रियन हरी मिर्च अचार) के साथ ब्रेज़्ड है, जो टोफू स्क्रैम्बल के साथ सबसे ऊपर है जो प्याज, टमाटर, मसालों और थोड़ा पोषण खमीर के साथ सैटेड है। मेरा विश्वास करो, अगर आपको यह नहीं बताया गया है कि यह टोफू है, तो एगेटेरियन्स यह जानने के बिना इसके स्वाद के लिए इसे गोद देंगे कि यह अंडा नहीं है! नरम और स्वादिष्ट! “बहुत से लोग एहसास नहीं करते हैं जब तक हम उन्हें नहीं बताते कि यह अंडा नहीं है,” मोहित को सूचित करता है।
टोस्ट एवोकैडो
बबलगम स्मूथी |
पहले से ही काला चना स्वाद |
जब मैं पढ़ता हूं तो मैं काले काला चना टोस्ट द्वारा साज़िश कर रहा हूं, इसलिए यह अगला आदेश है। कले और काला चाना ताहिनी लहसुन की चटनी के साथ एक खट्टे टोस्ट पर फैलने से पहले एक साथ सौतेले हैं, और कुछ चुकंदर बोरानी को रंग और स्वाद जोड़ने के लिए। स्मूथी बाउल प्रशंसक सदाबहार Acai Smoothie बाउल के लिए जा सकते हैं, जिसमें एक स्मूथी बेस Acai और अन्य जामुन है जो केले और बादाम के दूध के साथ मिश्रित है, जो ग्रेनोला के साथ परोसा जाता है।
विराम कॉफी, चाय और मिल्कशेक की बड़ी विविधता परोसता है। उनका बरिस्ता, सैयेद, उनकी कॉफी बनाने वाली कला के बारे में भावुक है। यदि आप कुछ ठंडा चाहते हैं, तो रोसेले लेमोन्ग्रास चाय की कोशिश करें यदि आप कुछ गर्म या थाई गुलाब चाय लट्टे या गुलाबी गुआवा कैमोमाइल आइस्ड चाय चाहते हैं।
खस्ता बैंगन परमेसन स्टैक |
ट्रॉपिकल स्मूथी बाउल |
24 गाजर |
रेनबो सलाद रोल्स – वेटनेमी वेज रोल्स पर उनका लेना – तिल के साथ तालू पर ताजा हैं, जो इसे रोल के अंदर ताजा सब्जियों के साथ एक शानदार क्रंच देता है। वे पारदर्शी लपेट के अंदर दृश्यों को जोड़ने वाले खाद्य फूलों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक और रोल वर्थ की कोशिश कर रहा है टोफू श्निट्ज़ेल रैप – कुरकुरा टोफू श्नाइटेल, मसालेदार चुकंदर, ककड़ी एक रागी रैप में लपेटे हुए हैं और मिर्च के तेल के एक टपकने के साथ स्वादिष्ट मुह्ममाररा के बिस्तर पर सेट हैं।
ब्रोकोली बाजरा सलाद उबला हुआ ब्रोकोली है जिसमें बाजरा टाबोल्यूह के साथ बाल्समिक सिरका कपड़े पहने हैं, जिसमें एक निश्चित सरसों ज़िंग है जो इसे जटिल स्वादों के साथ अलग करता है। BBQ टोफू स्केवर्स एक डिल और टकसाल डुबकी के साथ आते हैं जो आपके तालू को उसकी स्वादिष्टता के साथ चिढ़ाता है।
पैशनफ्रूट ब्लू मटर आइस्ड टी |
टोफू Schnitzel रैप |
खस्ता बैंगन परमेसन स्टैक, हालांकि छोटी प्लेटों के नीचे अलग किया गया एक व्यक्ति के लिए मुख्य रूप से एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है। ब्रिंजल स्लाइस को पकाया जाता है/पर्मेसन के साथ अच्छा और कुरकुरा होने के लिए ग्रिल किया जाता है, जो कि मारिनारा सॉस के साथ उदारता से टपकाया जाता है और उस पर आराम करता है। जैतून, लहसुन के गुच्छे और रूकोला के साथ परोसा जाता है, ब्रिंजल स्लाइस स्टैक पनीर और सॉस से अपने स्वाद और कुरकुरापन प्राप्त करता है।
आइस लट्टे |
अकुरी टोस्ट |
वे अपने सभी व्यंजनों के लिए प्लांट-आधारित पनीर और क्रीम पनीर का उपयोग करते हैं और मुझे विश्वास करते हैं कि आप दूध को याद नहीं करते हैं। कटहफ्रूट मखनी में भी नहीं, जिसकी मखनी ग्रेवी सही जगह पर हिट करती है। हालांकि, जैकफ्रूट मैरिनेशन बेहतर हो सकता है क्योंकि ग्रेवी और सब्जी अच्छी तरह से सिंक्रनाइज़ नहीं करते हैं।
हेज़लनट गियानडुजा पेनकेक्स |
चॉकलेट ऑरेंज मूस |
सेलिब्रिटी शेफ पूजा मसुरकर ने बुल की आंखों को डेसर्ट से मारा है। वह रुकने के लिए एक सलाहकार है और उसने दर्शन और टीम को प्रशिक्षित किया है। डार्क चॉकलेट मूस केवल शाकाहारी नहीं है, बल्कि मधुमेह के अनुकूल भी है। पिघल-इन-माउथ मिठाई आपको अपने बनावट और स्वाद के साथ एक अलग भावनात्मक, मानसिक और स्वाद क्षेत्र में ले जाती है। डार्क चॉकलेट और ऑरेंज फ्लेवर को स्वीटनर के रूप में तारीखों द्वारा बढ़ाया जाता है। मूस एक चबाने वाले डार्क चॉकलेट पर टिकी हुई है और इसे मौसमी जामुन के साथ परोसा जाता है। तिरामिसु पर उनका शाकाहारी भी मनोरम है। शीर्ष पर एस्प्रेसो कैवियार उमामी जोड़ता है।
24 गाजर – गाजर का केक केसर और जायफल में नारियल के दूध में गजरा हलवा तैरने के साथ सबसे ऊपर है। हर काटने के साथ अपमानजनक रूप से स्वाद। हालांकि मुझे यह थोड़ा सा जायफल आगे मिला।
(दो के लिए औसत लागत: ₹ 2,000)
कहाँ: विराम, कार्टर रोड, बांद्रा वेस्ट, मुंबई