क्या होगा अगर आपकी अगली कप कॉफी सामाजिक न्याय के एक शॉट के साथ आया? पूरे भारत में, कुछ वास्तव में उल्लेखनीय कैफे सिर्फ भोजन परोसने से अधिक कर रहे हैं। वे आशा, गरिमा, दूसरे अवसरों और गंभीर परिवर्तन की सेवा कर रहे हैं। समुदायों द्वारा चलाया जाता है अक्सर मार्जिन पर धकेल दिया जाता है-जिसमें विकलांग, एचआईवी पॉजिटिव युवा, पूर्व कैदियों, आदिवासी श्रमिकों और एसिड अटैक बचे शामिल हैं-ये कैफे एक समय में अपने सिर पर एक प्लेट, उनके सिर पर स्टीरियोटाइप्स फ़्लिप कर रहे हैं।
यहाँ पांच बोल्ड, सुंदर और प्रेरणादायक कैफे हैं जो साबित करने के लिए केवल अच्छी नैतिकता नहीं हैं; यह महान व्यवसाय है।
1। इकोस, दिल्ली
दिल्ली के छात्र हब में से एक में स्थित, गूँज गुलजार है, न कि केवल कैफीन के साथ। यह कैफे पूरी तरह से सुनवाई और भाषण-बिगड़ा हुआ व्यक्तियों द्वारा किया गया है, लेकिन किसी भी संचार अंतराल की उम्मीद नहीं है। ऑर्डर क्यू कार्ड, साइन चार्ट, और टेबल बज़र्स का उपयोग करके रखे जाते हैं, एक ऐसा अनुभव बनाते हैं जो सहज और विशिष्ट रूप से दिल को छू लेने वाला है।
भोजन बहुत अच्छा है, लेकिन यह वाइब है जो वास्तव में लिंग करता है – दोस्ताना, स्वागत योग्य और ताज़ा विचारशील। गूँज सिर्फ एक कैफे नहीं है; यह एक मास्टरक्लास है कि कैसे पहुंच और समावेश को सहजता से एक ऐसे व्यवसाय में बुना जा सकता है जो शांत महसूस करता है, न कि केवल धर्मार्थ नहीं।
पता: एचएस -6, पहली मंजिल, कैलाश कॉलोनी मार्केट, साउथ, ग्रेटर कैलाश -1, कैलाश कॉलोनी, ग्रेटर कैलाश, नई दिल्ली, दिल्ली 110048
2। कैफे पॉजिटिव, कोलकाता
छोटा स्थान, बड़ा दिल। कोलकाता में कैफे पॉजिटिव भारत का पहला कैफे एचआईवी पॉजिटिव किशोरों द्वारा चलाया गया है, जो एक समाज में गहरी जड़ वाले कलंक को साहसपूर्वक चुनौती देता है, फिर भी वायरस से सावधान है। एक परिवर्तित गैरेज में शुरू किया गया, यह स्थान केवल भोजन परोसता है – यह लचीलापन और स्वीकृति का संदेश देता है।
आरामदायक कैफे शून्य निर्णय और सभी गरिमा के साथ कॉफी, बेक और गर्म सेवा प्रदान करता है। हर यात्रा के साथ, आप केवल एक काटने को नहीं पकड़ रहे हैं, आप एक बोल्ड आंदोलन का समर्थन कर रहे हैं जो जोर से और स्पष्ट कहता है: स्वास्थ्य की स्थिति मानवता को परिभाषित नहीं करती है।
पता: 64 ए, लेक व्यू रोड, लेक टेरेस, बल्लीगंज, कोलकाता – 700029
3। लेखक का कैफे, चेन्नई
लेखक का कैफे किताबी कीड़ा और खाद्य प्रेमियों के लिए सिर्फ एक आरामदायक स्थान से अधिक है – यह आशा और लचीलापन का एक बीकन है। एनजीओ पीसीवीसी (इंटरनेशनल फाउंडेशन फॉर क्राइम प्रिवेंशन एंड विक्टिम केयर) के सहयोग से, कैफे हायर और ट्रेन एसिड अटैक से बचे, उन्हें न केवल रोजगार, बल्कि गरिमा, आत्मविश्वास और अपने जीवन के पुनर्निर्माण के लिए एक सुरक्षित स्थान प्रदान करते हैं।
स्टाफ के सदस्यों को सीसी फाइन आर्ट्स पाक इंस्टीट्यूट में बेकिंग और आतिथ्य में प्रशिक्षित किया जाता है, और कई लोग स्वतंत्र शेफ बनने या खाद्य उद्योग में करियर बनाने के लिए जाते हैं – कैफे के सशक्त मॉडल के लिए एक वसीयतनामा।
पता: 98 पीटर रोड, गोपालपुरम, चेन्नई, भारत 600086
4। प्रकरुतिक कैफे, जुनागढ़, गुजरात
कोई कीमत नहीं। कोई प्लास्टिक नहीं। कोई बात नहीं। गुजरात का प्रकरुतिक कैफे एक शून्य-मुद्रा, शून्य-बर्बर है जहां भोजन की तुलना में केवल एक ही चीज समृद्ध है। मेहमान मुफ्त में भोजन करते हैं और उन्हें वापस देने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, लेकिन वे दान, सेवा, या बस अच्छे वाइब्स के माध्यम से कर सकते हैं।
IAS अधिकारी धावल पटेल द्वारा स्थापित और आदिवासी युवाओं द्वारा संचालित, यह कैफे सामाजिक उत्थान के साथ स्थिरता का मिश्रण करता है। यह एक जीवित उदाहरण है कि कैसे समुदाय के नेतृत्व वाली पहल आपके क्रेडिट कार्ड को स्वाइप किए बिना लोगों और ग्रह दोनों को पोषण दे सकती है।
पता: ज़ानाना अस्पताल, मातृत्व वार्डी, तलव गेट, जुनागढ़
5। तिहार फूड कोर्ट, दिल्ली
भारत के सबसे बड़े जेल परिसर के अंदर, तिहार फूड कोर्ट हर के साथ अव्यवस्था की कहानी को फिर से लिख रहा है थाली सेवा की। आतिथ्य में प्रशिक्षित सावधानी से चयनित कैदियों द्वारा संचालित, यह कैफे जिम्मेदारी के माध्यम से पुनर्वास के बारे में है।
विनम्र कर्मचारियों, स्वच्छ परिवेश और स्वादिष्ट किराया के साथ, यह कोई साधारण भोजन नहीं है, यह मोचन का एक मंच है। यहां, हर भोजन एक दूसरा मौका है, यह साबित करता है कि यहां तक कि सलाखों के पीछे के लोग भी कुछ पौष्टिक, सार्थक और पूरी तरह से मानव का हिस्सा हो सकते हैं।
पता: तिहार जेल परिसर, इंद्रप्रस्थ गैस स्टेशन, जेल रोड, नई दिल्ली के सामने
तो, अगली बार जब आप भूखे हों, तो मुख्यधारा और सिर को कहीं न कहीं छोड़ दें जो आपके पेट को भरते समय आपकी आत्मा को खिलाता है।
खुशि अरोड़ा द्वारा संपादित
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