छत्तीसगढ़ की राजधानी, रायपुर संस्कृति और इसकी पारंपरिक अपील, राजधानी शहर का एक मिश्रण है। यह शहर विभिन्न मसालेदार और मीठे केंद्रीय भारतीय व्यंजनों के जीवंत स्ट्रीट फूड स्टालों में फैला हुआ है। यह मार्गदर्शिका भोजन, जाने के लिए स्थानों और रायपुर में प्रामाणिक स्ट्रीट फूड के लिए गुप्त सामग्री को साझा करेगा।
छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर आधुनिकता और परंपराओं के साथ संस्कृतियों का एक संलयन है। एक सांस्कृतिक विरासत और जीवन शैली के साथ जो लुभावना है, रायपुर में एक समान रूप से अविश्वसनीय स्ट्रीट फूड संस्कृति है जो मध्य भारत से व्यंजनों की विविधता को दर्शाती है। मसालेदार अराजकता से लेकर मीठे व्यंजनों तक, रायपुर में स्ट्रीट फूड कल्चर हर तालू के लिए कुछ प्रदान करता है। यह गाइड आपको उन सभी जानकारी प्रदान करेगा जो आपको जरूरी व्यंजन, स्थान, और प्रामाणिक राइपुर स्ट्रीट फूड प्राप्त करने के लिए बहुत कम ज्ञात स्थानों के बारे में चाहिए।
रायपुर में रहने वाले लोगों के लिए नाश्ते के विकल्पों में से एक क्लासिक पोहा जलेबी कॉम्बो है। चपटा चावल, जिसे पोहा के रूप में जाना जाता है, को सरसों के तेल, मसाला, हल्दी, करी पत्तियों के साथ पकाया जाता है, और ताजा धनिया और नींबू के रस के साथ पूरक होता है। भोजन अपने आप में हल्का है फिर भी बेहद भरने वाला। खस्ता, मीठे जलेबिस का संयोजन मीठे और दिलकश दोनों के बीच आदर्श संतुलन प्रदान करता है।
कहां से कोशिश करें: सबसे अच्छी तैयारी के लिए शंकर नगर के पास श्री बालाजी पोहा वला की यात्रा करें। आप शुरुआती घंटों के दौरान किसी भी सड़क के किनारे स्टालों की कोशिश कर सकते हैं।
2. Dabeli
डबेली गुजरात से उत्पन्न प्रिय व्यंजनों में से एक है। इसमें एक आलू के मिश्रण के साथ भरवां एक नरम नरम बन होता है और मूंगफली, अनार के बीज और सेव के साथ सबसे ऊपर होता है। बन का स्वाद मीठा और हल्का मसालेदार होता है जिससे यह एक भीड़ को पसंदीदा बनाती है।
कहां प्रयास करें: शाम के घंटों में पांडरी बाजार के पास चलने वाले छोटे फूड स्टालों की खोज करें क्योंकि यह शिखर व्यवसाय गतिविधि का समय है।
3. Chana Bhature
भारत के उत्तरी क्षेत्रों में, चना भेचर एक प्रसिद्ध व्यंजन है और यह रायपुर में भी व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया है। इस रमणीय पकवान में एक मसालेदार छोले की करी होती है, जो गहरी तली हुई रोटी के साथ परोसी जाती है जिसे भटुरा के नाम से भी जाना जाता है। यह भोजन भी अमीर टैंगी स्वाद वाली चटनी और अचार के साथ है, जो पूरे पकवान में अधिक गहराई जोड़ता है।
कहां से कोशिश करें: यदि आप इस डिश को आज़माना चाहते हैं, तो तेलिबान्हा बाजार में स्थित गोपाल जी चोले भेचर के प्रमुख, उनके पास इस डिश का सबसे अच्छा संस्करण है।
4। समोसा-पाम
इंडियन स्ट्रीट फूड समोसा पाव के बिना अधूरा है। रायपुर में, इन समोसे में मसालेदार आलू से भरा एक भराई होता है और तले हुए तेल में मटर भिगोने वाला, टकसाल-कोरिएन्डर चटनी के साथ परोसा जाता है। जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के नहीं हो जाते, तब तक ये उदारता से तला जाता है, और मिंट-कोरिएन्डर चटनी के एक पक्ष के साथ मिलकर।
कहां से कोशिश करें: राजीव चौक या बीरगांव रोड में स्टॉल हैं जो शाम के घंटों के दौरान गर्म समोसे बेचते हैं।
5। काधी -चावल
‘काधी-चवाल’ एक लोकप्रिय छत्तीसगर्शी डिश है जो किसी के लिए भी आरामदायक भोजन की तलाश में है, दही-आधारित ग्रेवी फ्राइड ग्राम के आटे के साथ तली हुई है और मसाले भेड़ के चावल के साथ परोसे जाते हैं। कई भोजनालय इसे स्ट्रीट फूड के रूप में वर्गीकृत नहीं करते हैं, लेकिन इसे अपने मेनू में जोड़ते हैं।
कहां से कोशिश करें: लालघती के आसपास बाबा का ढाबा जैसी स्थानीय स्थान सबसे प्रामाणिक कढ़ी-चवाल की सेवा करने का दावा करते हैं।
6
छत्तीसगढ़ की ऐसी एक विशेषता ने सबसे नहीं सुना है या अनुभव नहीं किया है। टैंगी इमली चटनी के साथ परोसे गए इन पकौड़ी को मसाले के साथ चना दाल को भाप देने से बनाया जाता है। यह व्यंजन क्षेत्र की पाक परंपराओं पर एक नया स्पिन प्रस्तुत करता है।
कहां से कोशिश करें: इस डिश को शायद ही कभी देखा जाता है, लेकिन कभी -कभी पुरानी बस्ती के कुछ हिस्सों में विशेष स्टालों पर बेचा जाता है।
7। बर्फ गोला 
ब्लिस्टरिंग गर्मी से बचने के लिए, कुछ भी रायपुर के अभिनव बर्फ गोलियों को हरा नहीं सकता है। बस एक आइसक्रीम के अंदर रखा गयाम जामुन की तस्वीर, एक मिठाई जो दो व्यंजनों को एक मुंह से पानी भरने वाली रचना में मैश करती है।
कहां से कोशिश करें: विवेक नगर में स्ट्रीट-साइड आइसक्रीम कोने अक्सर इन असामान्य संयोजनों और उनके लाभ की कोशिश करते हैं।
(टैगस्टोट्रांसलेट) रायपुर (टी) संस्कृति (टी) भोजन (टी) परंपरा (टी) भोजन
Source link