हांगकांग स्थित चाट रेस्टॉरेंट भारत की स्ट्रीट स्नैक संस्कृति का एक शानदार नमूना पेश करता है, जो एक परिष्कृत सेटिंग में है, जिसमें व्यापक क्षितिज दृश्य दिखाई देते हैं। चाट हिंदी शब्द “चाटना” है या चाट खाना। यह रेस्त्रां मेहमानों को एक शानदार मेनू के साथ भारतीय प्रायद्वीप में खुद को ले जाने के लिए चाट अथितिओं को आमंत्रित करता है, जो आपको खाने के हर आखिरी टुकड़े को चखने के लिए मजबूर कर देगा। चाट में, शेफ़ मानव तुली ने मध्य भारत में पले-बढ़े अपने बचपन के पसंदीदा पारंपरिक स्ट्रीट स्नैक्स को यहाँ पेश किया था , जिसमें उनके दिलकश घर के बने पनीर चीज़ और पाव भाजी शामिल हैं। किन्तु मानव तुली के जाने के बाद अब शेफ गौरव कुठारी और धीरज कुमार ने हांगकांग के लोकप्रिय रेस्तरां चाट में मुख्य शेफ के रूप में पदभार संभाला है।
प्रामाणिक तंदूर ओवन की तिकड़ी का उपयोग करते हुए, रंगीन मेन्यू भारत के मध्य राज्यों और बॉम्बे तट, उत्तरी पंजाब और दक्षिण में केरल के समृद्ध और विविध पाककला को श्रद्धांजलि देता है। चाट का मिलनसार माहौल भारत के बहुचर्चित सामाजिक बाज़ारों की भावना को पुनर्जीवित करता है, जहाँ परिवार, दोस्त और नए परिचित भोजन और बातचीत के साझा प्यार के लिए एकत्र होते हैं।
रेस्तरां के अंदर का केंद्र बिंदु हैदराबादी समकालीन कलाकार कंडी नरसिम्लू द्वारा बनाई गई एक कस्टम-मेड दीवार भित्तिचित्र है। रंगीन, सुंदर पृष्ठभूमि पर उनकी भोली, विशाल आकृतियाँ हलचल भरे भारतीय सड़क जीवन की एक जीवंत कहानी बताती हैं, जहाँ सड़क किनारे चाट की रस्म कस्बों और शहरों के सांस्कृतिक ताने-बाने का हिस्सा बनती है जो खाने के साझा आनंद के इर्द-गिर्द लोगों को एकजुट करने के लिए सामाजिक स्तरों को पार करती है। (चाट की वेबसाइट से साभार )